麹づくり~味噌仕込み 2019
例年行っている麹づくりと味噌の仕込みを今年も行いました。日本酒や御味噌をこの時期に仕込むことを寒仕込みと云いますが、気温が低いため雑菌が少なく、発酵もゆっくり時間をかけて […]
薪ストーブで焼きスイーツ
先日、建築中のお客様から頂いたイチジクのドーフィンと、紀伊福島の家の施主様からお送りいただいた林檎のシナノスイート。 どちらも、そのまま食べても甘くて、とても良い香り。で […]
お茶摘み2018
5月に入り、お茶の新芽が出揃ってきましたので、今年もお茶摘みを行いました。摘んだ後、お茶づくりの工程で2日程の天日乾燥が必要なので、晴天が続く日をねらいます。 お茶の新芽 […]
ロケットストーブで炊く土鍋御飯
新米の季節。美味しいお米をいただいたので、お昼に土鍋で炊いて食べることにしました。そこで、良い天気に恵まれたこともあり、庭先でキッチンロケットストーブを使うことにしたので […]
薪ストーブで焼くカンパーニュ
台風22号が通り過ぎ、昨日は木枯らし1号が吹きました。今朝も放射冷却現象のためかグッと冷え込み、軒下の温度計は5℃となっていました。家の中の温度計はというと15℃。我が家 […]